Odmiany winorośli

  Austria cieszy się ogromną różnorodnością odmian winorośli. Każda z nich jest uprawiana w zgodzie z rodzajem gleby i warunków klimatycznych. Spośród wszystkich szczepów około 20 białych i 10 czerwonych jest ważne ze względów ekonomicznych. Około 77% upraw stanowią odmiany białe, resztę - 23% - odmiany czerwone, ale powierzchnia ich upraw rośnie w ostatnich latach. 

Najważniejsze odmiany winorośli, pod względem powierzchni upraw, podajemy poniżej.

 

Vin Blanc

Vin rouges

Wina z białych odmian winogron

Wina z czerwonych odmian winogron 

Grüner Veltliner (37%):
Wyróżniający pieprzowy zapach i smak; ekstraktywne, świeże i żywe - prawdziwa austriacka specjalność. 

Riesling (Riesling Reński, Riesling Biały) (2,6%):
Eleganckie, o owocowym (brzoskwiniowym) zapachu oraz klasycznie pełnym werwy, ale delikatnym owocowym smaku. 

Welschriesling (9%):
Bukiet z delikatnym odcieniem korzennym i nutką jabłkową; lekkie, o dobrej kwasowości. 

Weißer Burgunder (Pinot blanc) (5%):
Zapach złożony z lekko orzechowym odcieniem; ekstraktywne, o zharmonizowanym smaku. 

Chardonnay (Morillon, Feinburgunder) (0,6%):
Mocny, owocowy zapach, z nutką zielonych jabłek; świeże, mocne wino, o dobrej kwasowości. 

Oprócz wspomnianych powyżej, winnice Austrii oferują znacznie więcej godnych uwagi odmian, z których wyrabia się białe wina: Sauvignon blanc * Neuburger * Müller-Thurgau * Bouvier * Frühroter Veltliner * Muskat Ottonel * Roter Veltliner * Rotgipfler * Ruländer * Traminer * Zierfandler.

Blauer Zweigelt (Rotburger) (8%):
Ekstraktywne, lekko korzenne, bogate w taniny, o dobrej kwasowości. 

Blaufränkisch (5%):
Świeże i żywe, o dobrej kwasowości.

Blauer Portugieser (5%):
Owocowe i łagodne, o niskiej zawartości kwasów i alkoholu.

Oprócz wspomnianych powyżej, winnice Austrii oferują znacznie więcej godnych uwagi odmian, z których wyrabia się czerwone wina: Blauer Burgunder * Blauer Wildbacher (Schilcher) * Cabernet Sauvignon * Cabernet Franc * St. Laurent.